estimation of moisture sorption isotherms for thompson seedless raisins

[ ' m o i s t u r e s o r p t i o n i s o t h e r m s a r e u s e f u l i n f o o d d e h y d r a t i o n ' , ' s t o r a g e a n d p a c k a g i n g . b e c a u s e o f t h e c o m p l e x f o o d c o m p o s i t i o n ' , ' e x p e r i m e n t a l m e a s u r e m e n t s a r e n e c e s s a r y f o r p r e d i c t i o n o f t h e i s o t h e r m s . m o i s t u r e s o r p t i o n i s o t h e r m s o f t h o m p s o n s e e d l e s s r a i s i n s w e r e d e t e r m i n e d a t 3 0 ' , 4 0 , 5 0 , 6 0 , ' 7 0 a n d 8 0 ? c ' , ' u s i n g t h e s t a n d a r d s t a t i c g r a v i m e t r i c m e t h o d d e v e l o p e d b y t h e e u r o p e a n c o o p e r a t i o n p r o j e c t c o s t 9 0 . g a b ' , ' s m i t h ' , ' o s w i n ' , ' h a l s e y ' , ' h e n d e r s o n a n d a r c y ' , ' w a t t e q u a t i o n s w e r e f i t t e d t o t h e e x p e r i m e n t a l d a t a . t h e e x p e r i m e n t a l d a t a w e r e f i t t e d w e l l w i t h d ’ a r c y ' , ' w a t t e q u a t i o n a t 3 0 t o 7 0 a n d w i t h g a b e q u a t i o n a t 8 0 ? c . t h e i s o s t e r i c h e a t o f s o r p t i o n w a s d e t e r m i n e d ( 4 . 7 9 ) k j / m o l . ' ]